Unser grünes, schonendes und nachhaltiges Menü

Grundlagen der Küche von Aidin sind eine starke Liebe zur Natur und Respekt für die Umwelt

Der Ursprung unserer
Gerichte

Die Verbindung von Bergtradition und vegetarischer Küche war der erste, grundlegende Schritt zur Schaffung eines grünen Restaurants mit größtmöglicher Nähe zu unserer Umgebung und Respekt für die Natur, der wir so viel zu verdanken haben.

 

Allen Gerichten liegt eine Philosophie der schonenden Zubereitung, des Respekts und der Nachhaltigkeit zugrunde. Denn wir sind, was wir essen, und deshalb müssen wir auch uns selbst und unsere Umwelt respektieren, die uns mit hochwertigen Produkten und Lebensmitteln versorgt, und dies als außerordentliches Geschenk ansehen.

 

Und genau das versprechen wir unseren Gästen.

1.
Auswahl der Rohstoffe
Sorgfältige Auswahl unter ausschließlich einheimischen Rohstoffen erstrangiger Qualität unter Berücksichtigung der Saisonalität der Produkte.
2.
Zubereitung der Rohstoffe
Das von uns geerntete oder bei unseren Lieferanten eingekaufte Gemüse wird sorgfältig gereinigt und geputzt, damit sein Geschmack und seine natürlichen Eigenschaften nicht verloren gehen.
2.
Entstehen eines Gerichts
"Kochen ist eine Kunstform", und unsere Chefköchin ist eine geschickte Künstlerin, die tagtäglich innovative Gerichte schafft, in denen sich die Philosophie des Restaurants Aidin widerspiegelt.
4.
Mit Sorgfalt kochen
Die Verwertung von Naturprodukten ohne Verlust ihrer Nährwerteigenschaften ist schweirig, da Zeit und Temperatur aufmerksam berücksichtigt werden müssen. Aber wenn man das richtige Gleichgewicht findet, ist das Ergebnis super!
5.
Präsentation der Gerichte
Dank ihrer Farbnuancen, intensiven Aromen und der Harmonie zwischen Gut und Gesund isst auch das Auge bei unseren Gerichten mit. Die Beurteilung des Geschmacks überlassen wir dagegen unseren Gästen.
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