Unser saisonales Angebot, vegetarische Gerichte mit Liebe zum Detail und hochqualitativen lokalen Zutaten
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Kürbisterrine
Shitaké-Pilze und Lauch mit grünem Apfel
Kichererbsen-Hummus
Broccoli Babaganush, gewürzter Mandel-Joghurt-Curd mit Fladenbrot
Rote-Bete-Carpaccio
belegt mit Oliven und Kapern, gebratenem Bergrind und Senföl
Reis mit Artischocken
Emulsion aus Cashewnüssen und Safran
Spätzli mit Buchweizen
mit Parmesan-Fondue, grünem Sellerie-Pesto und knackigem Lauch
Dinkelsuppe
mit Borlottibohnen, Schwarzkohl und Balsamico gebratenem Radicchio
Kartoffel und Kohlpastete
mit Moena-Käsefondue und gewürztem Rotkraut
Tapioka Crêpe
mit gebratenem Gemüse, Guacamole und Limettensauce
Shitaké-Pilzwasser gekochte Polenta
mit mariniertem Radicchio und Champignon-Haselnuss-Sauce
Blätterteig mit Bratäpfeln
Blätterteig gefüllt mit Bratäpfeln, Vanillesoße und Orangensauce
Weiche Schokoladenmousse
mit Zimtbirnen, Zitronensauce und Joghurteis